Ekmek ve şekere olan katı tutumuyla bilinen, sürekli insanlara, bu besinleri yememeleri için sert açıklamalarda bulunan ünlü doktor, bu sefer 'yiyin' dedi. Pastırmanın her halinin sağlıklı olduğunu, ister yumurta ile ister çiğ isterseniz çemensiz yiyebileceğimizi öğütleyen Karatay, '' Parası olan bol bol yesin, imkanı olmayana da yiyin diyemem çünkü çok pahalı'' şeklinde konuştu.Kayseri'de bulunması sebebiyle sucuk ve pastırma gibi et ürünlerine değinmeden edemedi. Doğal olan pastırmanın insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein ve yağı dengeli biçimde barındırdığını belirten Karatay, kesesi müsait olan için pastırmanın bol bol tüketilmesini önerdi. Karatay, şunları söyledi:
- "Birkaç yıldır pastırmaya nitrat katıldığını duydum, çok üzüldüm. Lütfen geleneklerimizden çok uzaklaşmayalım. Bin 500 kazanacağımıza, 500 kazanalım. Eti ihtiyacı olduğu ısıda kurutarak yiyelim. Yapılışını hızlandırmayalım, aç gözlülük yapmayalım.'' dedi.